Wie funktioniert ein Schockfroster?

Ein Schockfroster nutzt Hochgeschwindigkeits-Kaltluftströmung, um Wärme schnell aus Produkten zu entfernen. Ventilatoren schieben Luft mit 5 bis 10 Metern pro Sekunde über die Ladung. Das bricht die warme Grenzschicht um jedes Element und beschleunigt den Wärmeübergang. Produkte gefrieren in 1 bis 4 Stunden statt 12 bis 24.

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